К разработке методики приступит Россельхознадзор. По данной методике появится возможность определения натуральной красной и черной икры.
Как мы ранее уже писали, процент производства структурированной и имитированной икры превышает 20% в общем объеме производства икры. На данный момент официального метода определения полной или частичной подмены икры в России нет.
Для решения данной проблемы Россельхознадзор разработает гистологическую методику, с помощью которой и можно будет определять фальсификат.
